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튀김
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심장 마비와 뇌졸중에 대한 트랜스 지방의 영향health 2017. 4. 29. 18:38
심장 마비와 뇌졸중에 대한 트랜스 지방의 영향미국의 각종 음식점에서 트랜스 지방을 금지한 결과 심장 발작과 뇌졸중이 줄어들고 있다는 보고가 들어오고 있습니다. 뉴욕시와 다른 몇 몇 도시는 2007년 트랜스 지방에 대한 금지 법안을 제정했습니다. 그 결과 트랜스 지방을 금지하지 않은 다른 지역보다 심장 마비나 뇌졸중으로 인한 입원의 수가 3년만에 6%나 감소했습니다. 심장 학회에서도 심장 발작이 상당수 줄어든다고 밝혔습니다. 트랜스 지방은 음식의 맛과 질감을 향상시키기 때문에 프라이드치킨, 감자 튀김, 도넛 등에 일반적으로 사용되고 있으며 마가린을 포함하는 쿠키 종류에서도 널리 사용되고 있습니다. 그러나 이 트랜스 지방은 혈중 콜레스테롤의 농도를 높이고 심장 질환의 위험을 증가시킵니다. 불포화지방의 일종은..