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永生의 냉동식품 _ Frozen vegetables usually contain more vitamins than fresh ones.information 2017. 3. 7. 00:49
냉동식품 바쁘게 살다보니 외식을 많이 하게 되고 집에서 먹더라도 조리가 간편한 즉석식품을 즐겨 먹습니다. 이것도 다 냉동기술이 발달해서 인데요. 냉동피자, 만두, 과일, 고기, 전, 치킨 너겟, 볶음밥, 아이스크림 등등 참으로 무궁무진합니다. 이 고마운 냉동식품은 1920년대로 거슬러 올라갑니다. 미국의 생물학자 클래런스 버즈아이(Clarence Birdseye)가 그린란드를 여행하던 도중 원주민이 생선을 눈 속에서 오래도록 보관하고도 신선하게 먹는 것에 착안하여 냉동식품에 대한 연구개발과 사업에 평생을 바쳤다고 하는데요. 참 고마운 분입니다. 그가 연구한 냉동식품의 품질은 얼마나 빨리 얼리느냐에 달려 있습니다. 급속냉동을 할 때 생기는 작은 얼음 결정이 음식 표면에만 형성되고 음식의 세포 구조는 그대로..